From Wikipedia, the free encyclopedia
This is a list of culinary specialities in
Vietnamese cuisine by provinces.
Ốc vú nàng ,
Côn Đảo island
Bánh khọt Bà Rịa - a southern specialty consisting of small, fried rice flour pancakes
Bún bò cay Bạc Liêu
Chả Bạc Liêu
Bánh đa Kế - rice cracker
Bánh Khẩu Thuy of
Tay ethnic minority
Bánh bèo bì chợ Búng
Bún tôm Châu Trúc
Hạt điều rang muối - salt roasted cashews
Bánh hạt điều - cashew crackers
Gỏi trái điều - cashew fruit salad
Chả trứng mực
Rùa - turtle
Bánh tầm cari gà
Bún nước lèo
See
Quảng Nam Province's specialties
Rượu cần
Lẩu lá rừng - hot spot cooked from leaves collected from the forest
Thịt nai - venison
Cà đắng - bitter eggplant
Cơm Lam
Cà phê - coffee
Bơ - avocado
See
Đắk Lắk Province's specialties
Xôi nếp hương
Chéo
Bắp cải cuốn nhót xanh
Thịt xông khói
Bưởi Tân Triều,
Biên Hòa City
Chôm chôm Long Khánh
Nem Lai Vung,
Lai Vung District
Bánh Phồng Tôm - traditional snack made from ground shrimp, sometimes mixed with cuttlefish, arrowroot flour, tapioca flour, onion, garlic, sugar, fish sauce, cracked black pepper and salt.
Bánh cuốn chả
Bánh canh cá rô rau cải
Phở - Rice noodle soup
Bánh cuốn Thanh Trì,
Thanh Trì District
Bánh tôm Hồ Tây - battered and deep fried julienned sweet potatoes with shrimps
Bún ốc phủ Tây Hồ
Bún chả cá Lã Vọng - fish fillets that are grilled then pan fried and served with Bún and vegetables.
[3]
Rươi
Cốm
Bún chả Hà Nội - thin rice vermicelli served cold with grilled marinated pork similar to Bún thịt nướng
[3]
Bún đậu mắm tôm - Pressed vermicelli noodles with fried tofu served with shrimp paste
[4]
Phở cuốn Ngũ Xã
Kem Tràng Tiền
Ô mai
Bánh chả
Bún thang
Bún mọc
Cháo vịt Vân Đình, Ứng Hoà District
Tương Cự Đà, Cự Khê commune,
Thanh Oai District
Nem Phùng
Bánh đa cua - red noodles with crabs
Chả giò cua biển
Bún tôm Hải Phòng
Bún mắm Phụng Hiệp - vermicelli noodle soup with a heavy shrimp paste broth
Cháo lòng Cái Tắc - Rice porridge with pork's offal
Cá nướng sông Đà
Măng đắng nướng
Măng chua nấu thịt gà
Chả cuốn lá bưởi
Thịt lợn muối chua
Thịt trâu nấu lá lồm
Canh Loóng
Chả rau đáu
Cơm Lam
Bánh Bột Chiên - A Chinese influenced
pastry that exists in many versions all over Asia; the Vietnamese version features a special tangy soy sauce on the side, rice flour cubes with fried eggs and some vegetables. This is a popular after-school snack for young students.
[1]
Gỏi ba khía lá lìm kìm,
Cần Giờ District
Sâm bổ lượng
Mì Chợ Lớn
Cơm tấm (sườn, bì, chả, trứng) (Sai Gon Vietnamese Broken Rice)
Gỏi cuốn (Sai Gon Fresh Spring Rolls)
Tương bần
Bánh dày làng Gàu, Gàu village, Cửu Cao commune,
Văn Giang District - white, flat, round glutinous rice cake with tough, chewy texture filled with mung bean or served with Vietnamese sausage (
Giò lụa )
Gỏi lá Kon Tum
Dế chiên
Cá chua
Cơm Lam
Xôi tím
Cá bống vùi tro
Pa pỉnh tộp
Rêu đá
Nộm rau dớn
Thịt treo gác bếp
Khâu nhục
Lợn quay
Phở chua
Bánh cuốn trứng
Cuốn sủi
Thắng cố ngựa
Gạo Séng Cù
Mận hậu Bắc Hà
Tương ớt Mường Khương
Rượu ngô Bắc Hà
Rượu Shan Lùng
Rượu thóc Nậm Pung
Artichoke (Atisô)
Rau và hoa Đà Lạt
Trà Bảo Lộc
Các loại dâu ở Đà Lạt
Rượu vang Đà Lạt
Bánh mỳ xíu mại, lẩu gà lá é, bánh ướt lòng gà,... Đà Lạt
Bánh gai
Bánh nhãn
Bánh xíu páo
Bún Cá Nam Định - Nam Định Fish Noodle Soup
[3]
Chè kho
Cơm cháy Ninh Bình - scorched rice, similar to the Chinese dish,
Guoba
Gỏi cá sống Kim Sơn,
Kim Sơn District
Mắm rươi
Thịt dê Ninh Bình - A goat dish from Ninh Bình
Bún mọc Kim Sơn - Rice
noodles used in a bowl with fresh pork meat made into small balls, boiled bones water
Dông 7 món
Cơm gà Ninh Thuận
Gỏi cá mai
Bánh tai
Cơm nắm lá cọ
Cọ ỏm
Tằm cọ
Trám om kho cá
Rau sắn
Xôi nếp gà gáy
Thịt chua
Bưởi Đoan Hùng
This section
needs expansion . You can help by
adding to it .
(February 2024 )
Cá bống sông Trà
Kẹo mạch nha, Thi Phổ village,
Đức Phổ District
Kẹo gương
Quế Trà Bồng
Don
Hủ tiếu Mỹ Tho - clear pork broth with rice vermicelli and wheat flour noodles (mì)
Bò viên - beef balls
Cam sành Hàm Yên
Rượu ngô Na Hang
Bánh gai Chiêm Hóa
Cá chiên và cá bỗng sông Lô
Gạo thơm và vịt bầu Tuyên Quang
Bánh nếp nhân trứng kiến
Bánh khảo
Bánh mật
Bánh nẳng
Chè Thái Nguyên
Trám Hà Châu
Bánh cooc mò
Măng đắng
Bánh ngải
Nem chua Đại Từ
Bánh chưng Bờ Đậu
Tôm cuốn Thừa Lâm
Cơm lam Định Hóa
Đậu phụ Bình Long
Nem chua Thanh Hóa
Bánh đúc sốt, Lam Sơn ward,
Thanh Hóa city
Bún bò Huế
Gỏi cá sanh cầm - raw fish salad
Mắm sò Lăng Cô
Tré Huế - Fermented/cured shrimp - similar to nem chua
Bánh bèo
Cơm hến - rice with clams
Bún hến - rice noodles with clams & clam sauce
Bánh nậm - flat rice flour dumpling from Huế stuffed with minced pork and mushroom, and seasoned with pepper and spices; wrapped in a banana leaf
Bánh bột lọc -
cassava cake packed with shrimp
[5]
Cuốn cá nục
Bánh gói chợ Cầu
Bánh tét làng Chuồn, Phú An commune,
Phú Vang District
Chè nhãn bọc hạt sen - made from
longan and lotus seeds
Chè đậu ngự - made from
Phaseolus lunatus (or moon beans) - an imperial dish
Cuốn ram
Bánh khoái Thượng Tứ
Bánh phong Kim Long
Chạo tôm
Mè xửng Huế - a chewy sesame candy
Bánh lá chả tôm
Bánh ít Huế
Bánh đúc
Cơm cà ri dê - goat curry rice
Bánh ống Trà Vinh
Bưởi năm roi - Five rod grapefruit
Thanh trà - Tea fruit
Vó cần - Water dropwort salad (Hương Canh, Bình Xuyên)
Nem chua
Vĩnh Yên
Bánh gio Tây Đình, Tây Đình, Bình Xuyên District
Cá thính chua, Sông Lô District
Chè kho (Lập Thạch)
Bánh nẳng (Lập Thạch)
Bánh gạo rang - Fried rice cake (Lập Thạch)
Cá sỉnh
Bánh chim gâu
Khoai tím Lục Yên
Mận tam hoa
Măng Bát Độ
Nếp Tú Lệ
Cam Văn Chấn
Mọc vịt Lục Yên
Thịt trâu gác bếp
Bọ xít nhãn chiên giòn
Dế mèn rán
Bánh chưng đen Mường Lò
Chè Tuyết Suối Giàng
See also
References
Dishes by origin
Africa North America South America Asia Europe Oceania Caribbean Misc./Other
By type and origin
By type